Ingrédients :

PATE A PIZZA

• 650 g de farine T45 (farine à pizza)
• 7 g de levure déshydratée
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café bombée de sucre
• 50 ml d’huile d’olive
• 370 ml d’eau tiède
  
  

GARNITURE

• Sauce tomate
• Feuilles de basilic frais
• 1 boule de mozzarella
• Poivre frais moulu
• Sel
  
  

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez l’eau tiède et la levure.
2. Dans un autre récipient, mélangez le sucre, le sel, l’huile d’olive et versez le tout dans le saladier de l’eau tiède et la levure. Mélangez de nouveau.
3. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez vigoureusement la pâte pendant 10 minutes.
4. Couvrez votre pâte avec un film plastique et laissez-la pousser pendant 1 heure à température entre 27 °C et 30°C. Sinon, laissez-la pousser à température ambiante (21°C).
5. Une fois que la pâte a doublée de volume, divisez-la en 4 portions et formez 4 pâtons.
6. Farinez légèrement votre plan de travail avant d’étirer chaque pâton en cercle. C’est le moment de jouer au pizzaïolo.
7. Dispatchez en légère couche la sauce tomate sur vos pâtes et garnissez vos pizzas de mozzarella.
8. Saupoudrez de poivre moulu et de sel.
9. Chauffez votre barbecue à gaz en cuisson indirecte jusqu’à 250°C.
10. Disposez la pierre à pizza au centre du barbecue ou à l’emplacement prévu afin de la préchauffer.
11. Une fois la température atteinte, posez la pizza sur la pierre.
12. A couvercle fermé, laissez cuire la pizza pendant 5 à 8 minutes.
13. Retirez la pizza du barbecue.
14. Ajoutez les feuilles de basilic à souhait et servez.