Comment bien choisir votre barbecue ?
Quelles sont les bonnes questions à se poser avant d’acheter son barbecue ? Notre équipe vous arme de conseils afin de vous aider à concocter votre cuisine d’été, à votre image.
Lorsqu'il s'agit de choisir le barbecue idéal, il y a plusieurs critères à considérer en fonction de vos préférences et besoins. Entre le barbecue au charbon traditionnel, apprécié pour son authenticité, le barbecue électrique ou à gaz, prisés pour leur facilité d'utilisation, ou encore le barbecue encastrable qui transforme votre extérieur en une véritable cuisine d'été, prendre une décision peut être un défi de taille.
Notre équipe vous arme de conseils afin de vous aider à concocter votre cuisine d’été, à votre image.
- Pour combien de personnes allez-vous cuisiner ?
- Où installer votre barbecue ?
- La marque du barbecue
- Barbecue à charbon, à gaz, électrique ou à pellets ?
- Le barbecue à charbon
- Le barbecue à gaz
- Le barbecue électrique
- Le barbecue à pellets
- Le choix des matériaux et la durabilité du barbecue
- L'équipement, la fonctionnalité ou la performance du barbecue
- Le barbecue tout équipé
- Le barbecue encastrable
- Le barbecue puissant
- Le barbecue connecté
- Le barbecue sur roulettes
- Le barbecue portatif
- Le barbecue avec un réchaud latéral
- Vos habitudes de barbecue et votre créativité culinaire
- Les techniques de cuisson au barbecue pour une véritable cuisine extérieure
- La facilité d'entretien du barbecue
- Le budget du barbecue
Pour combien de personnes allez-vous cuisiner ?
Pour commencer, la bonne question à se poser est : pour combien de convives allez-vous cuisiner généralement ?
Soyez donc vigilant à la surface de cuisson. Est-ce qu’une surface de cuisson pour 12 personnes sera véritablement nécessaire pour l’utilisation que vous en aurez ?
A titre d’exemples, pour un barbecue à charbon, prévoyez :
- Une surface de cuisson de 45 cm de diamètre, pour 4 à 6 personnes.
- Une surface de cuisson de 55 cm de diamètre, pour 8 à 10 personnes.
- Une surface de cuisson de 45 x 25 cm, pour 4 personnes.
- Une surface de cuisson de 50 x 35 cm, pour 6 à 10 personnes.
Si vous avez une préférence pour un modèle de barbecue à gaz, pensez à tenir compte du nombre de brûleurs :
- 1 brûleur avec une surface de cuisson d’environ 50 x 30 cm, pour 4 à 6 personnes.
- 2 brûleurs avec une surface de cuisson d’environ 60 x 35 cm, pour 6 à 10 personnes.
- 3 brûleurs avec une surface de cuisson d’environ 60 x 45 cm, pour 10 à 12 personnes.
Où installer votre barbecue ?
La sécurité pour une installation optimale
La premier point primordial avant de choisir l’emplacement de votre barbecue est : la sécurité. Qu’il soit installé sur votre terrasse ou au fond du jardin, le barbecue doit toujours être placé sur un sol stable et solide. Il n’est pas rare de voir une jolie dalle de béton prévue spécialement pour l’emplacement d’un barbecue. Ce n’est pas obligatoire, mais c’est un recours qui garantira un sol parfaitement stable saisons après saisons ! Prenez garde également à la proximité des arbres et feuillages, cela afin d’éviter les éventuels accidents.
Après avoir imaginé l’emplacement idéal de votre futur barbecue, assurez-vous de connaître l’espace disponible avant l’installation. Cet espace doit convenir parfaitement aux dimensions du barbecue que vous souhaitez acquérir. Prenez alors les mesures précises de l'endroit où vous souhaitez l'installer et comparez ces mesures aux spécifications du barbecue de vos rêves.
Le vent : un allié puissant ou un ennemi redoutable
Il est important de prendre en compte l’orientation de votre barbecue, en particulier par rapport au vent. Ce puissant allié peut chasser les fumées et vous aider à attiser les flammes mais de puissantes rafales risqueraient de faire voler des braises ardentes ou bien même d’éteindre votre feu ! Ce n’est quand même pas le but.
Assurez-vous alors de choisir un emplacement où le vent n'est ni trop fort ni trop faible, en gardant à l'esprit la sécurité. En adaptant la position de votre barbecue en fonction du vent, vous pourrez profiter d'une expérience de cuisson agréable et en toute prudence.
N’oubliez pas vos voisins !
Si vous voulez être de la partie à la prochaine fête des voisins et ne pas vous faire détester, veillez à penser à quelques détails lors de vos futures journées et soirées barbecues.
D’accord, l’odeur de la fumée de barbecue en fait saliver bon nombre d’entre nous. Mais faîtes preuve de prudence quant aux odeurs et aux fumées émanantes, car celles-ci peuvent être considérées comme des troubles anormaux au voisinage en fonction de leur fréquence, du lieu et de l'heure d'utilisation.
La marque du barbecue
Un de nos précieux conseils pour choisir le bon barbecue : faîtes confiance aux grandes marques. Par exemple : le géant et célèbre américain Weber, inventeur du barbecue rond à couvercle et devenu célèbre grâce à son modèle de barbecue à charbon iconique : le Master Touch. La marque Campingaz est, quant à elle, la référente du barbecue français. Elle a fait ses preuves grâce à ses modèles de barbecue à gaz équipés de fonctionnalités astucieuses (multi-cuisson, technologie de nettoyage facile, barre de protection pour brûleurs etc…). Mais nous pouvons également vous citer d’autres marques : Napoléon (marque Canadienne, en vogue ces dernières années), Enders, Brasero, Char-broil, Barbecook, SoMagic ou encore Cook’In Garden.
Barbecue à charbon, à gaz, électrique ou à pellets ?
Le type de barbecue et son combustible est un critère clé à étudier afin de pouvoir le prendre en main facilement, l’utiliser efficacement et en profiter à 100%. Nous allons vous présenter les types de barbecue les plus célèbres, et vous présenter leurs avantages et inconvénients.
Le barbecue à charbon
Le barbecue à charbon convient aux personnes qui apprécient l'authenticité des grillades en plein air et qui sont prêtes à investir un peu plus de temps et d'efforts pour obtenir une saveur fumée et une cuisson traditionnelle.
C’est le barbecue que tous le monde connaît et le plus présent dans nos jardins ! Grâce au couvercle fermé, on obtient une cuisson parfaite, saine et sécurisée. Les aliments sont savoureux, tendres et juteux.
🤩 Les avantages du barbecue à charbon
- Une délicieuse saveur typique et fumée
- Une cuisson parfaite grâce à son couvercle
- Une prise en main facile et une familiarité avec le barbecue
- Son prix accessible et un large choix de modèle
- Un entretien simple
- Facile à déplacer grâce à son format compact
😕 Les inconvénients du barbecue à charbon
- Un allumage et une gestion des braises plus longs et plus pénibles
- Modèle qui émane le plus de fumée, et donc l’utilisation peut être interdite dans certains milieux urbains, sur un balcon ou en copropriété
- Une température plus difficile à contrôler
- Des retours de flammes ou des aliments carbonisés en cas de mauvais geste ou d’entretien négligé
N'hésitez pas à consulter notre article Barbecue à charbon : comment bien démarrer et réussir vos cuissons ? afin d'obtenir des conseils avisés.
Le barbecue à gaz
Le barbecue à gaz convient principalement aux utilisateurs à la recherche d'un appareil sur lequel il est facile de cuisiner. Il est recommandé pour ceux qui apprécient la praticité, la polyvalence et la facilité d'utilisation lorsqu'ils préparent leurs grillades.
Certains pourraient penser que le barbecue à gaz est une trahison de l'authenticité des grillades en plein air, mais détrompez-vous ! Les amateurs de barbecue à gaz savent qu'il n'y a rien de tel que la commodité et la polyvalence de cet appareil de cuisson.
Plus besoin d'attendre que le charbon de bois s'allume ou de gérer la température avec précision. Avec un barbecue à gaz, il vous suffit d'appuyer sur un bouton et vous voilà prêt à griller ! Et grâce aux avancées technologiques et aux accessoires développés par les marques, les barbecues à gaz permettent d'obtenir une cuisson parfaite tout en préservant les arômes authentiques des aliments, et offrent une multitude de possibilités de cuisson.
🤩 Les avantages du barbecue à gaz
- Une montée en température ultra rapide
- Un allumage simple et un parfait contrôle de la température
- Possibilité de créer des zones de chaleurs différentes sur la surface de cuisson grâce aux brûleurs indépendants
- Un équipement souvent complet : tablettes, réchaud latéral, espace de rangement, thermomètre intégré…
- Des accessoires développés pour créer une multitude de recette : rôtissoire, boite de fumage, grille de saisie, plancha…
- Sur des modèles de meilleure gamme, une technologie multi-cuisson permettant de remplacer la partie amovible de la grille par un accessoire interchangeable adapté : wok, cocotte, pierre à pizza…
- Une cuisson à couvercle fermé et sans feu : idéal pour une utilisation l’hiver ou sous un temps pluvieux
- Modèle qui produit peu de fumée
😕 Les inconvénients du barbecue à gaz
- Un nettoyage plus fastidieux car plus d’éléments à nettoyer
- Plus encombrant et plus difficile à déplacer
- Un prix plus élevé
- Une gestion et un contrôle assidus de la bouteille de gaz
Une petite préférence pour le barbecue à gaz ? Alors lisez Le guide ultime du barbecue à gaz : tout ce que vous devez savoir.
Le barbecue électrique
Le barbecue électrique convient aussi bien aux utilisations en extérieur qu'en intérieur. Il est idéal pour ceux qui recherchent une facilité d'installation, une solution facile à entretenir et un prix abordable.
🤩 Les avantages du barbecue à électrique
- Une utilisation en intérieur (barbecue de table) et en extérieur
- Pas de combustible à gérer
- Utilisation très simple
- Accepté en immeuble, sur les balcons ou terrasses
- Peu encombrant
- Moins cher que ses confrères
😕 Les inconvénients du barbecue électrique
- Une cuisson sans le goût typique du barbecue
- Puissance de chauffe moins rapide que sur un barbecue à gaz
- Moins puissant
Pour en savoir plus sur le barbecue électrique, lisez notre guide d'achat Comment bien choisir un barbecue électrique ?
Le barbecue à pellets
Le barbecue à pellets convient aux personnes qui souhaitent profiter de la commodité d'un allumage facile et d'une cuisson précise, tout en bénéficiant de la saveur fumée caractéristique du bois.
🤩 Les avantages du barbecue à pellets
- Un goût fumé intense et des saveurs variées grâce aux différentes essences de bois disponibles
- Un allumage facile comme sur un barbecue à gaz
- Une cuisson indirecte pour une cuisine saine et des aliments juteux aux saveurs uniques du bois
- Possibilités de cuisson infinies : griller, fumer, rôtir … tout est possible !
😕 Les inconvénients du barbecue à pellets
- Installation à proximité d’une prise électrique
- Un approvisionnement spécifique en pellets
- Prix élevé
- Usage peu recommandé pour la saisie de viande à haute température car la cuisson indirecte est à privilégier
Si vous souhaitez en savoir plus sur le principe du barbecue à pellets, lisez notre guide Comment fonctionne un barbecue à pellets et quels sont ses atouts ?.
Le choix des matériaux et la durabilité du barbecue
Lorsque vous décidez d'adopter un nouveau compagnon de grillades, faites attention aux matériaux utilisés, car ils jouent un rôle crucial dans la durabilité et la robustesse de votre appareil.
Voici quelques questions à considérer :
- L'acier émaillé est le matériau le plus couramment utilisé. Il offre une résistance décente à la rouille, sauf si l'émail est endommagé. Cependant, il n'est pas très résistant aux chocs thermiques et plus difficile à nettoyer.
- L'acier inoxydable, bien que plus coûteux que l'acier émaillé, présente des avantages considérables. Il offre une excellente résistance à la rouille et aux chocs. De plus, il est apprécié pour son aspect esthétique et sa facilité d'entretien.
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La fonte, un matériau plus lourd, est souvent utilisée dans la conception des barbecues au look classique. Elle nécessite cependant une manipulation plus prudente en raison de sa fragilité. Malgré cela, la fonte conserve bien la chaleur et offre une excellente rétention de la chaleur pour une cuisson uniforme.
Il est important de prendre en compte ces informations sur les matériaux afin de choisir le barbecue qui correspond le mieux à vos besoins et à votre style de cuisson.
L’équipement, la fonctionnalité ou la performance du barbecue
Le barbecue tout équipé
Un barbecue tout équipé est un choix idéal si vous êtes un amateur de grillade qui recherche une expérience de cuisson complète. Ces barbecues (plutôt à gaz) sont dotés de nombreuses fonctionnalités et accessoires pratiques, offrant ainsi une grande polyvalence lors de la préparation des repas. Ils peuvent inclure des brûleurs multiples pour une cuisson simultanée de différentes saveurs, une grille amovible qui peut-être remplacé par un accessoire de cuisson (pierre à pizza, wok…), un thermomètre intégré au couvercle pour surveiller la température, un réchaud latéral, des tablettes latérales pour un plan de travail supplémentaire, des crochets à ustensiles, un panier à épices pour ranger les condiments, un décapsuleur intégré, et même des roues, des chariots ou des rangements intégrés pour faciliter le déplacement et le stockage.
Le barbecue encastrable
Très tendance ces dernières années, le barbecue encastrable a pour atout d’ajouter un nouvel espace de vie et apporter de la valeur à votre propriété.
Le barbecue encastré est l’élément idéal pour transformer un patio en une belle cuisine extérieure, ou décorer une terrasse et ajouter de la fonctionnalité avant tout. Et si vous êtes bricoleur ou bricoleuse, il ne manque pas de DIY sur la toile pour apprendre jusqu’à encastrer un barbecue directement dans une table de jardin.
Une fois votre barbecue encastré à l’endroit souhaité, vous pouvez vous amuser à concevoir la cuisine extérieure de vos rêves et ajouter des plans de travail, des tiroirs, des placards, un évier ou encore des crochets à ustensiles… Fini les allers et venues en cuisine, ce concept vous permet d’avoir tout à proximité et de réussir tous vos repas. Moins exposé aux vents violents ou aux intempéries qu’un barbecue classique, le barbecue encastrable est une excellente option pour une cuisine extérieure plus durable.
Le barbecue puissant
Un barbecue électrique sera moins puissant qu’un barbecue à gaz, qui lui a la capacité de monter rapidement en température. Mais voilà, pensez toutefois à choisir un barbecue à gaz suffisamment puissant pour l’utilisation que vous en aurez. La puissance va jouer un rôle crucial dans la rapidité d'allumage du barbecue et sa capacité à atteindre rapidement la température souhaitée.
C'est pourquoi il est recommandé de choisir un modèle offrant une puissance supérieure à 9 Kwh si vous prévoyez d'utiliser fréquemment votre barbecue et de cuisiner de grandes quantités de nourriture. Cependant, si vous prévoyez d'utiliser le barbecue de manière plus occasionnelle ou de cuisiner des portions plus petites, une puissance inférieure à 9 Kwh sera suffisante.
La puissance du barbecue aura un impact direct sur votre consommation de gaz. En général, plus la puissance est élevée, plus le barbecue consommera de gaz. Il est également important de noter que la puissance du barbecue peut varier en fonction du nombre de brûleurs présents sur l'appareil. Plus vous avez de brûleurs, plus la puissance totale sera élevée.
Si vous souhaitez saisir rapidement vos viandes, certains modèles de barbecues à gaz sont équipés d’une puissante zone de cuisson infrarouge pouvant atteindre une température maximale de 800°C. Réservée idéalement aux grosses pièces de viandes, cette zone de cuisson est intégrée directement dans le gril principal ou sur la partie latérale du barbecue. Le fabricant Enders propose cette technologie sur leurs modèles haut de gamme, appelée Turbo Zone™.
Le barbecue connecté
Certains modèles de barbecues sont dotés de fonctionnalité connectées. Grâce à une synchronisation avec votre smartphone, par le biais d’une application, vous pouvez suivre en temps réel la progression de vos cuissons et avoir un contrôle précis de la température même à l’autre bout de votre maison.
La marque Weber a même développé un véritable assistant de cuisine en créant à un thermomètre connecté à la pointe. Cet accessoire vous accompagne pas à pas dans vos préparations jusqu’à la cuisson en vous notifiant sur votre smartphone. Et en prime, il s’adapte à tous les barbecues !
Le barbecue sur roulettes
Préférez un barbecue sur roulettes si vous souhaitez le déplacer facilement dans votre jardin ou sur votre terrasse. Généralement, il sont également équipés de pieds solides (sans roulettes), assurant une stabilité supplémentaire ou bien de 4 roues auto-bloquantes pour la sécurité.
Le barbecue portatif
Compacts et légers, les barbecues portatifs sont faciles à transporter et à embarquer dans le coffre d’une voiture pour des sorties en nature ou des séjours en camping.
Le barbecue avec un réchaud latéral
Opter pour un barbecue à gaz présentant un réchaud latéral est un choix judicieux. Pratique, cet équipement directement intégré au barbecue permet de laisser mijoter des sauces, préparer des accompagnements ou de cuire des légumes pendant que vos grillades cuisent sur la grille principale. Cette option offre la possibilité de tout cuire à l’extérieur, à proximité de votre plat principal et ainsi garder un oeil attentif à la cuisson. Cette surface peut vous servir aussi de plan de travail supplémentaire pour préparer vos recettes.
Vos habitudes de barbecue et votre créativité culinaire
Si vous avez envie d’explorer de nombreuses recettes au barbecue et que vous êtes prêts à sortir des sentiers battus, vous pouvez alors optez pour un barbecue offrant différentes opportunités de cuisson :
Le barbecue équipé de la fonctionnalité rôtissoire : grâce à cette option de cuisson, vous pourrez cuire des poulets entiers à la perfection mais pas que : rôti de boeuf, dinde, filet d’agneau. Il est possible de cuisiner tous les gros morceaux de viandes que vous souhaitez ou même de créer des recettes sucrées audacieuses. Est-ce qu’un bel ananas ou un bon gâteau basque rôti à la broche vous met l’eau à la bouche ?
Le barbecue multi-cuissons : ce système ingénieux est devenu célèbre ces dernières années et toutes les grandes marques du barbecue en sont fières. La promesse : transformer votre barbecue en une véritable cuisine. Grâce à une grille dont la partie centrale est amovible, il vous suffit de changer d’accessoire en fonction de ce que vous souhaitez cuisiner. La marque Campingaz propose cette grille de cuisson interchangeable appelée “Culinary Modular”, qui peut être remplacée par une multitude d’accessoires en option : pierre à pizza, plat à paëlla, wok, support de cuisson pour volaille… Chez Enders, ce système est nommé “Switch Grid™” et propose les mêmes accessoires. Chez Weber, c’est le Gourmet Barbecue System, qu’on retrouve sur leurs barbecues à charbon et à gaz.
Le barbecue grill & plancha : si vous hésitez entre une plancha et un barbecue, choisir un barbecue équipé d’une grille de cuisson et d’une plaque plancha est la solution idéale ! Campingaz propose des modèles phares de barbecue à gaz 50 % grill, 50% plancha, très appréciés des utilisateurs.
Les techniques de cuisson au barbecue pour une véritable cuisine extérieure
Les différentes méthodes de cuisson au barbecue sont nombreuses, chacune apportant ses propres saveurs et avantages uniques. Chaque modèle de barbecue offre plusieurs options de cuisson, il vous suffit de trouver celui qui convient le mieux à vos besoins !
La grillade : la méthode de cuisson la plus traditionnelle, consiste à exposer les aliments à une chaleur intense générée par des flammes ou des charbons ardents. Le barbecue à charbon suffit et convient parfaitement pour griller simplement.
La cuisson directe et indirecte : qui consiste à cuire les aliments soit au contact direct de la source de chaleur, soit en plaçant les aliments à l’écart de la source de chaleur. Ces deux méthodes de cuissons peuvent être expérimentées autant sur un barbecue à gaz que sur un barbecue à charbon, à couvercle fermé.
La cuisson "Low & Slow" (basse température et lente)
: permet de cuire les aliments lentement à une température modérée (maximum 130°C). Cette méthode préserve toute la saveur et la tendreté des aliments, tout en leur conférant un délicieux goût fumé. Les barbecues à pellets, les barbecues kamado, ou les barbecues à couvercle sont adaptés à ce type de cuisson.
La facilité d’entretien du barbecue
Lorsque vous choisissez un barbecue, la facilité d’entretien est un critère important à prendre en compte. Un barbecue facile à nettoyer présente des avantages. Tout d'abord, un entretien simple signifie moins de temps passé à frotter et à gratter pour éliminer les résidus de nourriture et de graisse. Ce temps gagné est précieux, vous pourrez consacrer votre temps à profiter de votre repas avec vos amis plutôt que de vous embêter avec le nettoyage ! Choisir un barbecue avec une facilité d'entretien garantit une expérience de cuisson agréable et sans tracas.
Il est important de noter que la facilité de nettoyage d'un barbecue peut varier en fonction de sa conception, de ses matériaux et des fonctionnalités spécifiques qu'il offre. Il est donc judicieux de prendre en compte ces facteurs lors du choix d'un barbecue, en fonction de vos préférences personnelles et de vos besoins en termes d'entretien.
Par exemple, les barbecues à charbon peuvent être fastidieux à nettoyer en raison de l'accumulation de cendres et de graisse. Cependant, avec les bons conseils et produits de nettoyage appropriés, il est possible de simplifier cette tâche.
Le barbecue à gaz peut demander quant à lui un entretien plus minutieux en raison de son nombre de composants. Toutefois, certains barbecues à gaz innovants offrent des fonctionnalités bénéfiques pour faciliter le nettoyage. Par exemple, certains modèles sont dotés d'un système permettant de démonter entièrement la cuve du barbecue, facilitant ainsi le nettoyage des pièces les plus sales.
Le barbecue électrique est le plus facile à entretenir. Ses différentes parties, telles que les grilles, le régulateur de température, la résistance et la cuve, sont conçues pour se démonter facilement et rapidement. Cela permet un nettoyage plus efficace et régulier, contribuant ainsi à maintenir le barbecue en bon état de fonctionnement.
Pour en savoir plus sur l’entretien d’un barbecue, lisez notre article Comment nettoyer un barbecue ?
Le budget du barbecue
Le marché du barbecue offre une diversité de choix pour satisfaire tous les amateurs de grillades. En termes de design, de performance, de capacité et même de prix, il y en a pour tous les goûts et budgets.
Pour les budgets plus modestes, le barbecue à charbon Kettle 57 cm de la marque Weber est une option abordable, à partir de 150 €. Modèle entrée de gamme, il est parfait pour griller merguez, brochettes ou encore des pièces de viandes et vous permettra de cuire simultanément pour 10 à 12 convives.
En revanche, si vous recherchez un barbecue plus sophistiqué avec des fonctionnalités avancées, telles qu'une rôtissoire, un plan de travail ou encore un réchaud latéral il faudra prévoir un investissement plus conséquent. Les barbecues hauts de gamme présentant de nombreuses options peuvent atteindre facilement 1 500 €.
Le barbecue à gaz Class 4 LBD de la marque Campingaz est le bon compromis en terme de prix. Réputé pour sa fiabilité et sa polyvalence, il dispose de quatre brûleurs, d'une grande surface de cuisson avec une partie grill et une partie plancha (50/50), d’une grille de maintien au chaud et même encore d’une technologie de nettoyage simplifié.
Il est donc important de définir vos besoins, votre budget et vos attentes avant de choisir le barbecue qui convient le mieux à vos besoins. Quoi qu'il en soit, que vous optiez pour un modèle basique ou hautement équipé, le plaisir de partager un repas en plein air autour d'un bon barbecue sera toujours au rendez-vous.